Tonnellerie Baron
ALMA 405 L — Tonnellerie Baron
ALMA Tonnellerie Baron: recipiente ovoide de 405 L, com 76% carvalho e 24% cerâmica, para fermentação e estágio de vinhos tintos ou brancos.
Código: ALMA
Categoria: Vinificação integral
ALMA combina carvalho e cerâmica num recipiente ovoide de 405 L para a fermentação e o estágio de vinhos tintos ou brancos. A forma foi concebida para favorecer a infusão das películas e aumentar a superfície de contacto entre uvas e mosto.
Carvalho e cerâmica
- 76% carvalho de grão fino, com aduelas de 27 mm e 30 meses de secagem natural.
- 24% cerâmica Clayver de baixa porosidade, apta para contacto alimentar.
- Tosta a fogo de carvalho com controlo de temperatura assistido por computador.
Equipamento técnico
A ficha técnica descreve fundo superior em Plexiglass, abertura superior Vinification Intégrale em inox 316 L com Macon 40, provador com purga, válvula de borboleta de escoamento e abertura inferior Eco sobre a cerâmica.
Documentação técnica
| Ficha técnica ALMA — inglês |
Especificações
Modelo: ALMA
Capacidade nominal: 405 L, segundo a ficha técnica
Formato: Ovoide, para instalação vertical
Composição: 76% carvalho e 24% cerâmica, segundo a ficha técnica
Carvalho: Grão fino; aduelas de 27 mm; secagem natural de 30 meses
Cerâmica: Clayver apta para contacto alimentar; cozedura a 1200 °C; 65% quartzo, 25% mulite e 10% vidro
Permeabilidade da cerâmica: Fluxo indicado: 3,43 mg O₂/L/ano
Tosta: Fogo de carvalho com controlo de temperatura assistido por computador
Fundo superior: Plexiglass
Abertura superior: Vinification Intégrale em inox 316 L com Macon 40; diâmetro 116 mm
Provador: Inox 316 L com purga
Válvula de escoamento: Borboleta em inox 316 L; Macon 40
Abertura inferior: Vinification Intégrale Eco em inox 316 L, sobre a cerâmica; diâmetro 122 mm
Dimensões: Altura 1300 mm; diâmetro máximo 821 mm
Peso: 136 kg
Movimentação: Ferramenta dedicada para porta-paletes ou empilhador, indicada na ficha técnica
Capacidade nominal: 405 L, segundo a ficha técnica
Formato: Ovoide, para instalação vertical
Composição: 76% carvalho e 24% cerâmica, segundo a ficha técnica
Carvalho: Grão fino; aduelas de 27 mm; secagem natural de 30 meses
Cerâmica: Clayver apta para contacto alimentar; cozedura a 1200 °C; 65% quartzo, 25% mulite e 10% vidro
Permeabilidade da cerâmica: Fluxo indicado: 3,43 mg O₂/L/ano
Tosta: Fogo de carvalho com controlo de temperatura assistido por computador
Fundo superior: Plexiglass
Abertura superior: Vinification Intégrale em inox 316 L com Macon 40; diâmetro 116 mm
Provador: Inox 316 L com purga
Válvula de escoamento: Borboleta em inox 316 L; Macon 40
Abertura inferior: Vinification Intégrale Eco em inox 316 L, sobre a cerâmica; diâmetro 122 mm
Dimensões: Altura 1300 mm; diâmetro máximo 821 mm
Peso: 136 kg
Movimentação: Ferramenta dedicada para porta-paletes ou empilhador, indicada na ficha técnica