Tonnellerie Baron
Barrica Vinification Intégrale — Tonnellerie Baron
Barrica Vinification Intégrale Tonnellerie Baron para fermentar uvas tintas, realizar a fermentação malolática e estagiar o vinho no mesmo recipiente de carvalho.
Código: Vinification Intégrale
Categoria: Vinificação integral
Vinification Intégrale é o sistema patenteado pela Tonnellerie Baron para fermentar uvas tintas em barrica. A abertura no fundo permite introduzir as uvas, instalar os acessórios e retirar as películas sem desmontar o fundo de carvalho.
Da uva ao estágio
- Enchimento por gravidade, funil ou bomba, conforme a instalação.
- Rotação sobre suporte adequado para contacto entre mosto e películas.
- Trasfega com acessórios próprios e remoção das películas pela abertura.
- Reutilização da barrica para fermentação malolática e estágio após limpeza e adaptação do equipamento.
Sistema modular
O equipamento Vinification Intégrale pode ser reutilizado numa nova barrica preparada para o sistema. Kits de base, Eco, substituição, prova e acessórios têm entradas próprias.
Durante a fermentação, o tampão deve ser aberto conforme o procedimento de rotação para libertar CO₂ e reduzir a pressão interna.
Documentação técnica
| Catálogo Vinification Intégrale — inglês |
Especificações
Sistema: Vinification Intégrale, sistema patenteado
Aplicação: Fermentação alcoólica de uvas tintas; fermentação malolática e estágio no mesmo recipiente
Barrica: Carvalho com abertura no fundo preparada para equipamento Vinification Intégrale
Capacidades exemplificadas na brochura: 225 L e 400 L
Enchimento: Gravidade, funil ou bomba; diâmetro máximo indicado para bomba: 100 mm
Equipamento: Kits e acessórios conforme a configuração
Suportes: Suportes de rotação compatíveis; modelos OXOline apresentados na categoria correspondente
Segurança: Libertar CO₂ e reduzir pressão abrindo o tampão conforme o procedimento do fabricante.
Aplicação: Fermentação alcoólica de uvas tintas; fermentação malolática e estágio no mesmo recipiente
Barrica: Carvalho com abertura no fundo preparada para equipamento Vinification Intégrale
Capacidades exemplificadas na brochura: 225 L e 400 L
Enchimento: Gravidade, funil ou bomba; diâmetro máximo indicado para bomba: 100 mm
Equipamento: Kits e acessórios conforme a configuração
Suportes: Suportes de rotação compatíveis; modelos OXOline apresentados na categoria correspondente
Segurança: Libertar CO₂ e reduzir pressão abrindo o tampão conforme o procedimento do fabricante.